Seit August 2004 habe ich Weißmehl und Industriezucker
aus meinem Leben gestrichen und einen Brotbackautomaten gekauft. Ein erster wichtiger
Schritt! Seit Juli 2005 (nach Lektüre des Buchs "Unsere Nahrung unser Schicksal"
von Dr. Bruker) habe ich die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Bruker konsequent
eingeführt: Als Süßungsmittel gibt es nur noch Honig und Trockenobst, ich habe reichlich gesunde Fette in die Ernährung aufgenommen,
es gibt jetzt jeden Tag Frischkornmüsli, ich habe eine Getreidemühle und verwende
daher nur noch frisch gemahlenes Getreide. Fleisch esse ich nicht mehr
und ich habe insgesamt meinen Verbrauch von tierischem Eiweiß stark reduziert,
dafür habe ich meine Nahrung um viel mehr Gemüse und Salate bereichert. Außerdem kaufe ich Lebensmittel
jetzt verstärkt im Bioladen bzw. strikt regional auf dem Markt. Irgendwie geht das Hand in Hand.
Meine
Erfahrungen sind phantastisch - bei mir und bei Freunden, die sich zu einem
Test bereit erklärt haben. Dabei habe ich noch nie so lecker gegessen wie jetzt.
Was hat sich bei mir geändert durch die neue Ernährung? Wie schon gesagt - ich esse leckerer als je zuvor, von den feinsten Süßigkeiten bis zu den herrlichsten Hauptgerichten mit sämigen Soßen. Ich bin gesünder denn je (wer mich kennt, weiß wie ich mich jahrelang regelmäßig mit Gallenbeschwerden rumgequält habe), ich habe bei den letzten antarktischen Schneefällen unermüdlich Schnee geschaufelt, ohne dass meine Energie merklich nachließ (während meine Nachbarn sich ihre Gehwege zu mehreren geteilt haben), ich schlafe besser, ich bin ausgeglicher und innerlich kaum nervös. Im Winter 2004/2005 (nach Absetzen von Industriezucker und Weißmehl) habe ich nicht einmal einen Schnupfen gehabt, während um mich rum die Erkältungen tobten. Im Winter 2005/2006 ebenfalls nicht einmal Anzeichen einer Erkältung. Meine Haut heilt ganz anders. Im Jahr 2009 hatte ich zwei Erkältungen, die ich aber eindeutig unter "lebensbedingt" einordnen konnte. Einmal sogar mit Fieber - was die Homöopathen erfreuen wird, denn Fieber ab und an ist gesund für die Stärkung des Immunsystems (auch wenn ich das nicht so erfrischend fand <G>).
Wenn ich ja noch alleine wäre.... Als ein Beispiel sei mein Kollege erwähnt, der im Juli 2005 ebenfalls auf "Bruker" umgestellt hat. Er ist nicht ganz so strikt wie ich, aber doch ziemlich. Vor allem betont er immer wieder, wie das Frischkornmüsli ein köstlicher Teil seines Tagesablaufs geworden ist, den er nie wieder missen möchte. Er strotzt jetzt so vor Gesundheit, dass es Leuten auffällt, die ihn lange nicht mehr gesehen haben. Er hat bei reichlichem und gutem Essen trotz leicht reduzierter körperlicher Bewegung abgenommen. Und er hat ebenfalls, unabhängig von mir, diese innere Gelassenheit festgestellt.
Dann habe ich im Mai 2006 in Lahnstein einen Koch- und Backkursus für tiereiweißfreie Vollwertkost belegt. Das war mehr so aus "Quatsch", ich war eher theoretisch interessiert an tiereiweißfrei. Nachdem ich mich in der Woche trotz einiger Belastung (der Kurs ging von 7.30 Uhr bis 21 / 22 Uhr und war anstrengend) superfit gefühlt habe, bin ich nun auch Anhängerin der tiereiweißfreien Ernährung (zu unterscheiden von vegan, das bin ich nicht).
Im Februar 2008 wollte ich einen Monat lang wieder einmal Tiereiweiß essen und sehen wie mir das bekommt. Nach 10 Tagen habe ich das Experiment abgebrochen. Mehr dazu: hier
Wer sich mit der vitalstoffreichen Vollwertkost beschäftigen möchte, dem empfehle ich folgende Bücher:
Und noch sechs für mich sehr wichtige Bücher, die gut dazu passen, wenn das auch vielleicht nicht alle Autoren beabsichtigten:
Wer gerne indisch kocht, wird auf dieser Website fündig: http://www.vahrehvah.com/
Über eine kleine Mail freue ich mich immer.