Gemüsepfannen mit Sojabohnen
Für 2 Personen
- 130 g Sojabohnen in reichlich Wasser ca. 8-12 Std. einweichen.
In einem Sieb abspülen, mit 200 g Wasser im Schnellkochtopf 11 Min. auf Stufe
2 kochen. Abdampfen lassen. Während die Bohnen garen (und abdampfen), die Gemüsepfanne
zubereiten:
- 75 g Wasser
- 410 g Gemüse (je etwa ein Viertel geputzter Rosenkohl, Blumenkohl, Kohlrabi
geschält, Möhre)
12 Min. dünsten.
- 1 TL Salz darüber streuen, mit
- ca. 30-40 g Butterstreifen belegen und mit
- ca. 200 g gekochten Sojabohnen bedecken.
Kurz erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und servieren.