Kartoffelpfanne mit Paprika
Als Gemüsepfanne 15 Min. dünsten (Deckel auflegen, auf höchster Einstellung zum Kochen bringen. Auf kleinste
Einstellung drehen und die angegebene Zeit dünsten, ohne den Deckel abzuheben):
- 25 g Erdnussöl
- 75 g Wasser
- 345 g Delikatesskartoffeln (= kleine Kartoffeln), einmal halb durchgeschnitten,
mit der Schnittfläche noch unten (bei anderen Kartoffeln in Scheiben)
- 165 g rote Paprika, netto, gewürfelt
- 20 g gr. Knoblauch; mit
- 1 gestr. TL Salz und
- 1/4 TL schw. gem. Pfeffer bestreuen,
- 25 g Radieschen-Aufstrich einrühren und kurz
aufkochen. Radieschen-Aufstrich kann durch Reis-, Soyabrei oder Nussmus
ersetzt werden.