40 g Mungbohnen
400
g Salatgurke
1 kleine Banane (brutto 120 g)
2
TL Zitronenschaum *
1 TL Salz
30 g Olivenöl
200 g Wasser
20
g Mandeln
1 Mandarine (60 g netto)
* siehe Austauschtabelle
Zubereitung im Thermomix.
Gurke und geschälte Banane grob zerkleinern, mit Zitronenschaum, Salz und Öl in den Thermomix geben. 1 Minute auf Stufe 4, 30 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Mandeln und Mandarine in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic) 30 Sekunden mixen. Mit 200 g Wasser in den Thermomix geben und 4 Minuten auf 37,5 °C erhitzen (Stufe 1), dann nochmals gut durchrühren (einige Sekunden Stufe 4).
Zwei Suppenteller füllen, Mungbohnensprossen auf die Suppe oder auf den Tellerrand streuen.
Tipp:
Man kann es auch mit anderen Sprossen oder Keimen
probieren, wobei sowohl mein Gast als auch ich gerade die Mungbohnen
sehr lecker fanden.
