Dressing:
1 gestr. TL Salz
1
MS Kressepfeffer *
1,5
TL Zitronenschaum *
3 EL Olivenöl
1
geschälte Mandarine (65 g netto)
1 kleine Knoblauchzehe
20
g Sonnenblumenkerne
1/2 TL "Mein erster Senf" *
50 g Wasser
Feste
Zutaten:
etwa 100 g Endiviensalat
etwa 200 g Gemüse, z.B.
ein
bisschen Porreestange
1 Möhre
1 Stück rote Beete
1 Stück
Gurke
Dekoration:
Ein paar Sonnenblumenkerne
* s. Austauschtabelle
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer 30 Sekunden gut durchmixen.
Gemüse kleinschneiden, in eine Schüssel geben. Salat waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. In Streifen schneiden und auf das Gemüse geben. Mit dem Dressing übergießen, Kerne darüber streuen .
Tipp:
Wer keinen Honig im Essen haben will, muss Senfkörner
mahlen, statt Honig zu nehmen.
