Dressing:
1 gestr. TL Salz
2
TL Zitronenschaum *
1 TL Macadamianussöl
2 EL Sonnenblumenöl
1
geschälte Mandarine (65 g netto)
1 kleine Knoblauchzehe
10
g Sonnenblumenkerne
50 g Wasser
Feste
Zutaten::
80 g Eisbergsalat
220 g Gemüse, z.B.
1 kleine
Tomate (55 g)
1 Möhre (70 g)
etwas Porree (5 g)
90 g Schlangengurke
Dekoration:
4 Möhrenscheiben
* s. Austauschtabelle
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer 30 Sekunden gut durchmixen.
Gemüse kleinschneiden, in eine Schüssel geben. Salat waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. In Streifen schneiden und auf das Gemüse geben. Mit dem Dressing übergießen, die Möhrenscheiben in die Mitte legen.
