Dressing:
1 gestr. TL Salz
2 TL Zitronenschaum *
2
EL Sesamöl (oder Sonnenblumenöl)
1 Prise Kressepfeffer *
20
g Sonnenblumenkerne
12 g Meerrettich (1 geh. TL)
50 g Banane
(netto)
75 g Wasser
Gemüse:
105 g Endiviensalat
135
g Rote Beete
80 g Möhre
* s. Austauschtabelle
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer 40 Sekunden gut durchmixen.
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. In Streifen schneiden und auf einem Teller verteilen.
Mit einem Spirali aus der Rote Beete dickere Streifen und aus der Möhre Scheiben herstellen. Nebeneinander auf den Salat legen. Mit einem Teil des Dressings begießen, den Rest des Dressings getrennt servieren.
Tipp:
Es ist spaßig mit dem Spirali zu arbeiten, sieht
nett aus und erstaunlicherweise schmeckt ja auch Gemüse je nach
Schnittdicke anders. Das Saubermachen des Geräts ist aber nicht
so ohne, und vor allem entsteht auch relativ viel "Abfall".
Ich habe die Reststücke kleingeschnitten und vorsichtig unter die
"schönen" Ringe gesteckt.
