Dressing:
1 gestr. TL Salz
1-2 TL Zitronenschaum *
30 g Sonnenblumenöl
20
g Mandeln
1 geschälte Mandarine (60 g netto)
1 TL Kerbelwürze
*
45 g Wasser
Gemüse:
175 g Endiviensalat
40
g Möhre
100 g Schlangengurke
* s. Austauschtabelle
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer 40 Sekunden gut durchmixen.
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben, mit Dressing übergießen. Möhre in dünne Scheiben schneiden, in die Mitte legen. Gurke ebenfalls in Scheiben schneiden und am Rand verteilen.
