Dressing:
1 gestr. TL Salat
1
geschälte Mandarine (60 g netto)
1 TL Zitronenschaum *
1 Messerspitze
Würzpfeffer *
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Sonnenblumenöl
10
g Sonnenblumenkerne
4 EL Wasser
Gemüse:
160 g grüner
Salat
190 g Blumenkohl (netto)
15 g Leinsamen
1 Prise Salz
* s. Austauschtabelle
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer 40 Sekunden gut durchmixen.
Salatblätter waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern. In Streifen schneiden und auf einem Teller verteilen. Dressing vorsichtig darübergießen. Blumenkohl grob zerteilen, mit Leinsamen und etwas Salz fein raffeln (z.B. mit einem Eiscrushermesser eines Stabmixers) und in die Mitte häufeln.
