Schicht 1
225 g Möhren
(netto)
1 TL Zitronenschaum *
1/2 TL Salz
1 EL Rosinen
(15 g)
Schicht 2
100 g Spitzkohl
10 g Petersilie
Schicht
3
1 knapper gestr. TL Salz
1 TL Zitronenschaum *
1
geschälte Mandarine (60 g netto)
1 EL Sonnenblumenöl
20 g
Sonnenblumenkerne
3 EL Wasser
* s. Austauschtabelle
Möhren und Rosinen mit Zitronensaft und Salz raffeln (z.B. mit dem Eiscrushermesser eines Philips Stabmixer Robust), gleichmäßig in einer viereckigen kleinen Form (z.B. eine Lasagneform) verteilen.
Spitzkohl und Petersilie zusammen raffeln. Auf den Möhren verteilen, aber so, dass rechts noch etwa 1-2 cm Möhrenschicht zu sehen ist.
Die Zutaten von Schicht 3 in einem kleinen Mixer mit dem hochstehenden Messer 30-40 Sekunden lang mixen.
Vorsichtig auf dem Spitzkohl verteilen, sodass auch von dem Spitzkohl rechts noch 1-2 cm frei sind.
Tipp:
Lecker schmeckt auch sicher etwas Knoblauch in der
dritten Schicht.
Statt Rosinen kann man auch ein wenig frische
Ananas nehmen..
