1 Esslöffel Buchweizen
1 Esslöffel
Sonnenblumenkerne
1 Esslöffel Hafer
50 g Wasser
Dressing:
1 gestr. TL Salz
1 Messerspitze Würzpfeffer *
1 TL Zitronenschaum
15
g Sonnenblumenöl
1 geschälte Mandarine (60 g)
1 kleine geschälte
Knoblauchzehe
50 g Wasser
15 g Walnüsse
1/2 TL Multigewürzmischung
*
1 kleine Knoblauchzehe
1
TL Gartenmix *
200 g Spitzkohl
20 g Möhre
etwas Petersilie
* s. Austauschtabelle
Je 1 EL Buchweizen, Hafer und Sonnenblumenkerne einige Stunden in 50 g Wasser einweichen (nicht in den Kühlschrank stellen).
Mandarine zerteilen und mit den anderen Dressingzutaten in einem kleinen Mixer mit dem hochstehenden Messer 30-40 Sekunden lang mixen. Unter die eingeweichten Körner rühren.
Spitzkohl in feine Streifen schneiden, in einen Suppenteller geben und mit dem Dressing-Körnergemisch übergießen. Möhre in dünne Scheiben schneiden, und an eine Seite auf den Rand legen, davor etwas Petersilie sezten.
Tipp:
Eine kleine Deko auf dem Tellerrand kann auch schon
mal etwas verschüttete Salatsauce optisch überdecken :-)
