Dressing:
1 EL Macadamianussöl
(kaltgepresst)
2 EL Sonnenblumenöl
1 gestr. TL Salz
2 TL
Zitronenschaum
1 Messerspitze Würzpfeffer *
3 EL Wasser
Gemüse:
70
g Grünkohl
140 g Weißkohl
2 weiche große Datteln (oder 4 kleine),
entkernt
1/2 Apfelsine netto 110 g
20 g Sonnenblumenkerne
* s. Austauschtabelle
Die Dressingzutaten in einer Schüssel mit der Gabel gut verschlagen.
Grünkohl sehr fein, Weißkohl in Streifen, Orange in Würfel, halbierte Datteln in Halbringe schneiden. Mit den Sonnenblumenkernen zum Dressing geben und gut verrühren.
Tipps:
Wer kein Macadamianussöl hat, sollte ein anderes
gutes Nussöl nehmen, denn das Nussaroma ist für diesen Salat sehr
wichtig.
