Dressing:
2 TL Zitronenschaum
*
1 gestr. TL Salz
1 kleine Apfelsine (170 brutto, 115 netto)
15
g Kerbelwürze *
2 Esslöffel Olivenöl
35 g Wasser
20 g Sonnenblumenkerne
1/2
TL Multigewürzmischung *
Salat:
250 g Kohlrabi
netto
150 g Eisbergsalat
1 Tomaten
(60-70 g)
* siehe Austauschtabelle
Apfelsine schälen, in Scheiben schneiden, evtl. Kerne entfernen. Mit den anderen Zutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic) 30 Sekunden verquirlen. In eine Schüssel geben.
Kohlrabi grob vorschneiden und fein raffeln (mit Zerkleinerer, Küchenmaschine oder Rührstab mit Eiscrusher <g>). Eisbergsalat in Streifen schneiden, beides zum Dressing geben und durchmischen. Tomate in 8 Spalten schneiden und am Rand verteilen.
