Dressing:
1 TL Zitronenschaum
*
1 gestr. TL Salz
90 g Birne
3 Esslöffel Walnussöl (aus
ungerösteten Walnüssen)
1/2 TL Multigewürzmischung *
15 g
Porree (grüner Anteil)
60 g Wasser
1 kleine Knoblauchzehe
15
g Haselnüsse
Salat:
150 g Eisbergsalat
2 Tomaten
(125 g)
70 g Champignons
10 g Porree (weißer Anteil)
* siehe Austauschtabelle
Knoblauchzehe schälen, mit den anderen Zutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic) 30 Sekunden verquirlen.
Eisbergsalat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Auf einem flachen Teller verteilen, Dressing darüber geben. Tomaten und Champigons in Scheiben schneiden, leicht angehäufelt auf dem Salat verteilen und mit Porreestreifen bestreuen.
