Dressing:
30
g Olivenöl
1 flacher TL Salz
2 TL Zitronenschaum *
1 Clementine (45 g netto)
30 g Haselnusskerne
6
g Petersilie
1 Knoblauchzehe
85 g Wasser
1/2 Teelöffel
Susannes-4-Kräutermischung
Gemüse:
175 g Weißkohl
110
g Rote Beete
20 g Haselnusskerne
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
45
g Eisbergsalat
* siehe Austauschtabelle
Clementine und Knoblauchzehe schälen, in Stücke teilen. Mit den anderen Zutaten im Mr. Magic Maxx o.ä. 30 Sekunden mixen und auf einen Suppenteller geben.
Die anderen Zutaten miteinander raffeln und in die Mitte der Soße schütten. Eisbergsalat in Streifen schneiden und an einer Seite verteilen.
