Dressing:
15 g Petersilie
(mit Stengel)
8 g Knoblauchzehe (1 größere)
35 g Sonnenblumenöl
1/2
TL Salz
2 TL Zitronenschaum *
80 g Wasser
235 g Weißkohl
20
g Mandeln
95 g Möhren
eine Prise Salz
105 g Eisbergsalat
1
große Tomate (120 g)
* (s. Austauschtabelle)
Die Dressingzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx, Mr. Magic oder Powerblender) fein mixen
Alle Zutaten im Verhältnis 1:2 aufteilen. Salat waschen, trockenschleudern (z.B. in einem Geschirrtuch) und in eine Schüssel geben. Weißkohl grob zerkleinern, mit Mandeln und zerteilter Möhre in einem Zerkleinerer fein raffeln. Auf den Salat schütten. Tomate in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Dressing darüber gießen.
