50 g Weizen
60
g Wasser
150 g Kohlrabi netto
15 g Porree (grün)
100
g Pastinake netto
15 g Mandeln
1 gestr. TL Kräutersalz
Dressing:
1/2
TL Salz
1 kleine geschälte Knoblauchzehe
1 TL Zitronenschaum
*
1/2 TL Susannes 4-Kräutermischung *
130 g Banane (Bruttogewicht)
1
Ast Salbei (z.B. in Öl eingelegt)
2 EL Sonnenblumenöl
55 g
Wasser
Dekoration:
1 Mandarine (70 g brutto)
* (s. Austauschtabelle)
Weizen grob schroten, mit dem Wasser verrühren und 4-6 Stunden stehen lassen (nicht im Kühlschrank).
Gemüse grob vorschneiden, dann mit Mandeln und Salz fein raffeln (z.B. mit dem Eiscrusher-Messer des Philips Robust Stabmixers).
Die Dressingzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx, Mr. Magic oder Powerblender) pürieren.
Weizen, Gemüse und Dressing in einer Salatschüssel gut mischen. Die Mandarine schälen und als Dekoration auflegen.
