50 g Sechskorngetreide *
20
g Leinsamen
70
g Wasser
150 g Salatgurke
Dunkle Soße:
1
Tomate (90 g)
55 g Möhre
1 TL Kräutersalz *
1 TL Zitronenschaum
*
45 g Porree (grün)
Teig:
1 TL Kräutersalz gestr.
2
TL Sonnenblumenöl
Weiße
Soße:
25 g Sonnenblumenkerne
2 EL Sonnenblumenöl
2 TL Zitronenschaum
1/2
TL Kräutersalz
1 kleine Knoblauchzehe
5 Esslöffel Wasser
* (s. Austauschtabelle)
Getreide grob schroten, mit dem Wasser verrühren und 4-6 Stunden stehen lassen (nicht im Kühlschrank).
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Glasauflaufform mit der Hälfe der Gurkenscheiben auslegen.
Für die dunkle Soße Porree gut waschen, grob vorschneiden und mit den anderen Zutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx, Mr. Magic oder Powerblender) pürieren. Auf die Gurkenschicht streichen.
Für den Teig das geschrotete eingeweichte Getreide mit Salz und Öl verrühren. In Portionen zwischen den Händen zu dünnen Scheiben drücken und als nächste Schicht auflegen. Darauf nochmals Gurkenscheiben legen.
Die Knoblauchzehe schälen und mit den anderen weiße-Soße-Zutaten zu einer feinen Creme schlagen. Auf die Gurkenschicht streichen.
Tipp:
Dies war jetzt schon ein wenig besser, daher darf
das auch schon den Namen "1. Versuch" tragen. Diesmal
mangelte es einfach an frischen Tomaten. Und die Form war auch zu
breit, daher wurde das insgesamt sehr viel. Ich arbeite weiter daran
:-)
