Dressing:
1 Mandarine (45
g netto)
10 g Petersilie (mit Stengel)
1 TL Kräutersalz *
1
TL Zitronenschaum *
1/2 TL Corianderkonzentrat *
1 Esslöffel
Sonnenblumenöl
30 g Wasser
Feste Zutaten:
10 g Mandeln
20
g Porree (grün)
125 g Spitzkohl
85 g Eisbergsalat
Als
Dekoration: 20 g Möhrenscheiben
* (s. Austauschtabelle)
- Mandarine schälen, Petersilie grob vorschneiden und alle Soßenzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic, Magic Maxx oder Personal Blender) 30 Sekunden schlagen.
- Mandeln, Porree (grob vorgeschnitten) und Spitzkohl (ebenfalls grob vorgeschnitten) miteinander fein raffeln (z.B. in einem Zerkleinerer oder mit einem Philips Robust Stabmixer "Eiscrusher-Messer"). Eisbergsalat in Streifen schneiden und alle miteinander verrühren.
- Möhrenscheiben in einem Ring auf den Salat legen.
Tipp:
Es ist ein eher kleines Hauptgericht -, da ich vorher
Obst gegessen hatte, war ich nicht so hungrig.
