3 Esslöffel Sechskorngetreide
*
50-60 ml Wasser
Soße:
20 g Sonnenblumenkerne
1
Knoblauchzehe geschält
1 TL Kräutersalz *
1 TL Zitronenschaum
*
2 g Ingwer frisch
35 g geschälte Apfelsine
15 g Sonnenblumenöl
Gemüse:
115
g Weißkohl
65 g Möhre
55 g Endiviensalat
1-2 EL gehackte
Petersilie
* (s. Austauschtabelle)
Getreide grob schroten (Stufe 5 von 9, Hawo's Novum) und in möglichst wenig Wasser einweichen. Wenn es sich mit 50 ml gut glattrühren lässt, sollte das reichen.
Die Soßenzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic, Magic Maxx oder Personal Blender) 30 Sekunden schlagen.
Weißkohl und Möhre grob zerkleinern und sehr fein raffeln (z.B. in einem Zerkleinerer oder Chopper). Mit der Soße und dem eingeweichten Schrot verrühren.
Salat waschen, trockenschleudern, kleinschneiden. Auf einem Essteller verteilen. In die Mitte die Hascheemasse häufeln (sie ist richtig, wenn sie nicht zerläuft).
Am Rand mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Dies schmeckt sicher auch mit anderen Kohlsorten,
Topinambur, Pastinake, Fenchel usw.
Wer sich wundert, dass ich
jetzt plötzlich meinen Rohkostgerichten doch "Ersatznamen"
gebe - ich bin nach wie vor dagegen. Aber vielleicht lockt das doch
den einen oder anderen mal hinter dem Ofen hervor und lässt ihn
eine Rohkost ausprobieren :-)
