3 Esslöffel Weizen
Dressing:
1
TL Zitronenschaum *
80 g Banane (netto)
1/2
TL Kräutersalz
1/2 TL Curry
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1
Esslöffel Walnussöl
50 ml Wasser
Feste Zutaten:
40
g Salat
230 g Hokkaidokürbis (netto)
90 g Weizenkeime
10
g Walnüsse
* (s. Austauschtabelle)
Weizen keimen lassen (Sprossen und Keime ohne Geräte),
Hokkaido nicht schälen. Kerne und Stiel entfernen, grob vorschneiden und fein raffeln (z.B. im Thermomix 1 Min Stufe 4, 2 Sekunden Stufe 6).
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Mr. Magic oder Power Blender) 30 Sekunden lang mixen. In den Thermomix umfüllen. Weizensprossen hinzugeben, 1 Minute auf Stufe 2, Rückwärtseinstellung mischen.
Salat waschen, trockenschleudern und klein schneiden, auf den Rand eines Esstellers legen. Hokkaidomasse in die Mitte geben und mit Walnusskernen belegen..
Tipp:
Hier ruhig auch einmal Butterkürbis probieren!
Der
Currygeschmack des Dressings war sehr dezent. Wer es kräftiger mag,
nimmt 1 TL:
Wer diesen Salat für mehrere Personen zubereitet,
kann auch das Dressing im Thermomix zubereiten. Für 1 Person ist
die Menge aber zu klein.
