Boden:
50
g Buchweizen
20 g Leinsamen
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
2
Esslöffel + 3 Teelöffel Wasser
1 Teelöffel Honig (ca. 10 g)
eine
sehr kleine Prise Salz
Belag:
125 g Pflaumen (5 Stück)
Guss:
50
g Kokosstreifen Rohkostqualität
40 g Wasser
50 g Honig
2
Teelöffel Zitronenschaum *
Einige Walnusshälften
* s. Austauschtabelle
Eine kleine Springform (18 cm) mit Backpapier überspannen.
Buchweizen und Leinsamen in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx) fein mahlen. In eine kleine Schüssel umfüllen und mit den anderen Bodenzutaten verkneten. Gleichmäßig in der Springform verteilen.
Pflaumen halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. In nettem Muster auf den Boden legen.
Für den Guss die Kokosstreifen im kleinen Mixer fein mahlen und mit den restlichen Gusszutaten gut verquirlen. Gleichmäßig über den Pflaumen verteilen. Am Rand mit Walnüssen dekorieren.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
