Sprossen / keimen lassen sich Ölsaaten (z.B. Sonnenblumenkerne), Hülsenfrüchte
(Linsen, Erbsen, Bohnen) und Getreide. Es gibt noch mehr, aber dies sind die
Dinge, mit denen ich persönlich Erfahrungen gesammelt habe. Hülsenfrüchte sind
nicht alle gekeimt roh genießbar - aber eine Erbsensuppe aus Erbsensprossen
ist in einer halbe Stunde fertig und schmeckt köstlich.
Sprossen geht auch ohne komplizierte Geräte. Die einfachste Methode ist (demonstriert
an Dinkel):
In einer kleinen Schüssel drei Esslöffel Dinkel gut mit Wasser bedecken
und über Nacht einweichen.
Morgens die Körner in einem Sieb abspülen und ohne Wasser in der Schüssel
stehen lassen.
Abends nochmal 1-2 Stunden einweichen, dann abspülen und wieder bis
zum nächsten Tag stehen lassen.
Dann immer abends und morgens in einem Sieb gut durchspülen, bis die
Keime lang genug sind.
Gerne nehme ich zum Keimen auch die Biosnacky-Gläser, dann muss ich nicht
immer mit einem Sieb hantieren. Die Methode ist prinzipiell dieselbe:
Im Biosnacky-Glas 3 EL Weizen gut mit Wasser bedecken und über Nacht
einweichen (Glas steht senkrecht).
Morgens das Wasser abgießen, durchspülen und Glas schräg stellen.
Abends und morgens jeweils durchspülen und Glas wieder schräg stellen.
Nach 48 bis 60 Stunden sind Weizenkeime genug entwickelt.
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