900
g dicke Bohnen (= 300 g netto)
70 g Roggen
220 g Wasser
1
Teelöffel Gemüsebrühextrakt *
40 g Zwiebelringe (netto)
1
gestr. Teelöffel Salz
etwas gemahlener Kümmel
1 Esslöffel
Olivenöl
etwas Schnittlauch
ein kleines Stück rote
Paprika
* s. Austauschtabelle
Bohnen auspuhlen, die Hülsen auf den Kompost geben. Roggen flocken. Wasser und Gemüsebrühextrakt in einer Pfanne mit einander verrühren, Roggen und dann Bohnen hineingeben. Mit Zwiebelringen bestreuen.
Deckel auflegen und auf größter Hitze zum Kochen bringen. Auf kleinste Einstellung drehen und 16 Minuten dünsten. Mit Salz, Kümmel und Olivenöl bestreuen, mit einem Kochlöffel verrühren.
Einen Teller mit der Hälfte des Gemüses füllen, mit Paprikastreifchen belegen und etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Wenn Topf- oder Pfannendeckel nicht so ganz dicht
sind (das weiß man ja aus Erfahrung), sollte man lieber 20-30 g
Wasser mehr nehmen.
Statt Olivenöl kann man natürlich auch anderes Öl nehmen.
Das Gericht schmeckt auch mit Brechbohnen!
