Dressing:
50 g Banane
(ca. 1/2)
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1/2 Teelöffel Salz
1/2
Teelöffel Currypulver
2 g Chilipaste harrissari *
3 Esslöffel
Wasser
ca. 12 g gelbe Paprika (von 1/2 Schote von 50 g netto)
Feste
Zutaten:
40 g Kopfsalat
265 g Blumenkohl (netto)
* (s. Austauschtabelle)
Die Soßenzutaten gut miteinander verquirlen (z.B. in einem kleinen Mixer wie dem Magic Maxx).
Salatblätter waschen, trocken schleudern und an den Rand eines Suppentellers legen. Blumenkohl in dünne Streifchen schneiden, in die Mitte häufeln. Blumenkohl mit der Soße übergießen. Restliche Paprika in Streifen schneiden und im Kreis um den Blumenkohl legen.
Tipp:
In der Chilipaste ist eine Spur Honig. Wer streng
vegan lebt, stellt die Paste sicher sowieso anders her. Aber wer
einfach mit Chilipulver würzt, hat auch ein veganes Gericht.
