1
Kohlrabi (brutto 250 g, netto 200 g)
100 g Nackthafer
1 Teelöffel Gemüsesalz
*
3 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Zitronenschaum *
15
g Sonnenblumenkerne
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50
g Wasser
2 Tomaten (210 g)
etwas Salz
2 TL Öl
etwas
Petersilie
* s. Austauschtabelle
Kohlrabi schälen und im Zerkleinerer raffeln. Hafer flocken und mit Kohlrabi, 1 TL Salz, 3 EL Öl, Zitronenschaum, Sonnenblumenkernen. Pfeffer und Wasser gut verrühren.
Eine Quicheform (24 cm) mit Öl einpinseln, die Masse darin verteilen und mit einem Löffel glatt streichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Salz bestreuen und Öl betröpfeln.
In den kalten Ofen schieben, auf dem Boden steht eine feuerfeste Form mit Wasser. Bei 225 °C (Umluft) 25-30 Minuten backen. Mit Gemüse bestreuen und aus der Form essen.
Tipp:
Diese Art der Zubereitung eignet auch für Gemüse,
dass wir "loswerden" möchten, weil wir einen Überschuss
haben. Eventuell bei anderem Gemüse Vorsicht bei der Wasserzugabe,
es kann mehr oder auch weniger nötig werden. Die Masse soll zusammen"pappen",
aber nicht tropfen.
