Linsirse:
185
g Linirse
15 g Zwiebel netto
100 g Möhre
1 Esslöffel Leinsamen
(15 g)
1 kleine Tomate (45 g)
2 Esslöffel Öl
Dressing:
50
g frische Trauben
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
1 gestr. TL Gemüsesalz
*
1 TL Zitronenschaum *
1 Esslöffel Wasser
Gemüse:
100
g Kopfsalat
65 g Cocktailtomaten
* s. Austauschtabelle
Zwiebel, Möhre und Tomate grob zerkleinern und im Zerkleinerer fein hacken. Leinsamen mahlen (z.B. in einem kleinen Mixer) und mit dem zerkleinerten Gemüse unter die Linirse rühren.
Die Dressingzutaten in einem kleinen Mixer zu einer glatten Soße schlagen und in eine Schüssel füllen.
Kopfsalat gut waschen und trocknen. In Streifen schneiden und mit dem Dressing vermischen. Die Cocktailtomaten halbieren und auf Rand des Salats legen.
2 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne auf größter Einstellung erhitzen, die Linirsemischung in Klumpen (wie Frikadellen, hält aber nicht) in die Pfanne geben. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Vorsichtig wenden, und nochmals 5 Minuten braten. Dann mit dem Pfannenwender ein paar mal wenden, bis alles zerfallen ist. Auf einen Teller geben und mit dem Salat servieren.
Tipp:
Der "brave"
Vollwertler sollte erst mindestens die Hälfte des Salats
essen, bevor er sich an die Linsen macht, um die Verdauungsleukozytose
zu vermeiden.
