Linsirse:
70
g Linsen (Berg- oder Champignonlinsen)
70 g Hirse
250 g Wasser
1 Teelöffel
Gemüsebrühextrakt *
1/2 Teelöffel Gemüsesalz *
Gemüse:
190
g Tomaten
90 g Wirsing
Dressing:
20 g eingeweichte
grüne Rosinen
15 g Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Kohlrabiwürze
*
1/2 Teelöffel Gemüsesalz *
1 Teelöffel Siebenkräuterpesto *
1
Esslöffel Apfelessig
1-2 Esslöffel Wasser
* s. Austauschtabelle
Linsen und Hirse 3-4 Stunden in 250 g Wasser einweichen. Gemüsebrühextrakt unterrühren und bei höchster Einstellung zum Kochen bringen, dann auf ganz klein stellen und, ohne den Deckel anzuheben, 20 Minuten dünsten lassen.
Wirsing in Streifchen schneiden, auf den Rand eines großen Esstellers legen. Tomaten in Achtel schneiden und auf dem Wirsing verteilen. Die Dressingzutaten in einem kleinen Mixer gut verquirlen und über die Tomaten geben.
Die Hälfe der Linsen und Hirse in die Mitte geben (den Rest für eine andere Mahlzeit aufbewahren).
Tipp:
Der "brave"
Vollwertler sollte erst mindestens die Hälfte des rohen Gemüses
essen, bevor er sich an die Linsen macht, um die Verdauungsleukozytose
zu vermeiden.
Linsen kann man auch ohne Einweichen kochen - aber warum sollte ich? So spare ich Strom und Zeit.
