Teig:
90 g Weizen
10
g Hafer
35
g Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Wasser
1 Prise Salz
Belag:
35
g Datteln
35 g Wasser
200 g Äpfel
1/4 TL Zimt
1/2
TL Zitronenschaum (s. Austauschtabelle)
Teigherstellung mit der Hand, lohnt nicht für Küchenmaschine, Handrührgerät oder Thermomix.
- Weizen und Hafer mischen und in der Getreidemühle fein mahlen. Mit Wasser, Öl und Salz gut verkneten.
- Teig in die Form geben und mit der Hand so auseinanderdrücken, dass sich ein Rand hochdrücken lässt.
- Form in eine Plastiktüte geben und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Datteln in Ringe schneiden, in dem Wasser 2 Stunden einweichen. In einem kleinen Mixer zu einer Creme schlagen, auf dem Boden verstreichen.
- Äpfel mit 1/2 Teelöffel Zitronenschaum und 1/4 TL Zimt im Zerkleinerer zerhacken und auf die Dattelmasse geben.
- Auf dem Kuchenrost in den kalten Ofen schieben. Bei 175 °C abgedeckt mit Dauerbackfolie 30 Minuten und dann offen nochmals 15 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp:
Schmeckt lecker mit flüssiger oder auch geschlagener
Sahne..
