Hirse:
75
g Hirse
1 Tomate (190 g)
ca. 210 g Wasser
1 Teelöffel Gemüsesalz
*
Dressing:
15 g Schnittlauch
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
30
g eingeweichte Rosinen
3 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Gemüsesalz
*
eine Messerspitze Chili Harissariri
Gemüse:
200 g
Möhren
* s. Austauschtabelle
Tomate in einem kleinen Mixer flüssig schlagen. Hirse in einen Topf geben, Tomate auf 300 g mit Wasser auffüllen, zu der Hirse geben. Bei höchster Einstellung zum Kochen bringen, dann auf ganz klein stellen und, ohne den Deckel anzuheben, 20 Minuten dünsten lassen.
Die Dressingzutaten in einem kleinen Mixer sehr gut miteinander verschlagen.
Möhre auf der etwas gröberen Raffelscheibe einer Küchenmaschine raffeln. Auf die Hälfte eines großen Esstellers legen, das Dressing darüber träufeln.
Hirse auf die andere Seite legen.
Tipp:
Der "brave"
Vollwertler sollte erst mindestens die Hälfte des rohen Gemüses
essen, bevor er sich an die Bohnen macht, um die Verdauungsleukozytose
zu vermeiden.
