450-470
g Kohlrabi ungeschält
1 geh. EL Salz
Kohlrabi waschen, holzige Stücke abschneiden und in grobe Stücke vorschneiden. Im Entsafterteil einer Küchenmaschine (z.B. Oskar) entsaften. Dann das Plastikmesser in die Küchenmaschine einsetzen und das Salz unterschlagen. In ein Glas mit Schraubverschluss geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
Eignet sich gut zum dezenten Würzen und ist eine
gute Nutzung von Gemüse, das langsam verbraucht werden müsste.
Die "Tresterreste" eignen sich für Gemüseeintöpfe.
