125 g Naturreis
1 Liter Wasser
1
gestr. TL Salz
1 TL Butter (6 g)
5 Esslöffel Wasser
1
Teelöffel Biotütenpesto *
70 g Chinakohl
1 rote Zwiebel (80
g brutto)
3 Tomaten (210 g)
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel
Paprikapulver
1 gestr. TL Ingwer-Petersilien-Salz
*
etwas frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Honig
1 Esslöffel
Olivenöl
etwas Basilikum zur Dekoration
* (s. Austauschtabelle)
Reiszubereitung im Thermomix - das geht natürlich auch anders, nur nicht so komfortabel :-)
1 Liter Wasser und Salz in den Thermomix geben. Reis in den Gareinsatz einwiegen, Gareinsatz einhängen. Thermomix schließen. Auf Varoma 45 Minuten garen. Dann die Butter zum Reis geben und noch weitere 5 Minuten garen.
Für die Soße:
Wasser in eine Pfanne geben, mit Pesto verrühren.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Das gesamte Gemüse kleinschneiden
und in die Pfanne geben. Bei höchster Einstellung zum Kochen bringen,
bis Dampf unter dem Deckel austritt. Auf kleinste Einstellung drehen
und 18-20 Minuten dünsten.
Mit einer Gabel das Gemüse zerdrücken (wer's feiner haben will und sich vor Sauerei in der Küche nicht scheut, nimmt einen Pürierstab), mit Paprika, Salz, Pfeffer und Honig würzen. Öl unterrühren.
Vom Reis die Hälfte auf einen Teller geben, die Hälfte der Soße daneben gießen. An der "Schnittstelle" ein bisschen Basilikum auslegen.
Tipp:
Der Chinakohl kann auch durch eine weitere Tomate
ersetzt werden - ich musste diese beiden Blätter nur verbrauchen,
weil sie schon etwas angegriffen waren.
Statt Basilikum kann man natürlich auch jedes andere Kraut nehmen.
