480
g Möhre (brutto)
135 g Porree (brutto)
135 g Kartoffeln
3
Teelöffel Biotütenpesto *
1 Liter Wasser
1 Teelöffel
Honig
2 Teelöffel Petersilien-Ingwer-Salz *
1 gestr. TL
gemahlener Kümmel
50 g Creme fraiche
3 Esslöffel Sahne
etwas
frischer Dill und Basilikum
* s. Austauschtabelle
Zubereitung im Thermomix. Mixer geht sicher auch. Pürierstab vielleicht auch - ist nur etwas mehr Arbeit.
Enden von der Möhre abschneiden, Porree in Stücke schneiden und waschen. Kartoffeln unter fließendem Wasser gut abbürsten. Gemüse grob zerkleinern, dann raffeln. Thermomix: 1 Minute Stufe 4. Wasser, Pesto und Honig hinzugeben und garen (Stufe 1, 100 °C, 23 Minuten; sobald die Suppe kocht, auf 90 °C zurückstellen).
Pürieren - im Thermomix vorsichtig sein, da der Topf ziemlich voll ist, das kann dann rausspritzen, auch wenn man den kleinen Deckel gut festhält. Also eher auf Stufe 7-8 als auf 10. Salz, Kümmel, Creme fraiche und Sahne unterrühren (20 Sekunden Stufe 4).
Teller füllen und mit zerkleinerten Kräutern dekorieren.
