Für die Form:
3 Esslöffel
Öl
220 g Wirsing
Rote Soße:
80 g Tomate
1 Knoblauchzehe
50
g rote Paprika
1 Esslöffel Öl
3 EL Einweichwasser *
1/2
Teelöffel Salz
Weiße Soße:
25 g Sonnenblumenkerne
2 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
50
g Wasser
50 g eingeweichte grüne Rosinen *
2 Esslöffel Öl
1/4
TL Schabziegerklee
30-50 ml Wasser
120-130
g Brot
1 Esslöffel Öl
80 g Wasser
* siehe Austauschtabelle
Öl in eine größere Lasagneform geben.
Wirsing waschen, in Streifen schneiden und in die Form geben.
Rote Soße:
Tomate und Paprika grob zerkleinern, Knoblauchzehe
schälen. Mit Einweichwasser von grünen Rosinen und Salz pürieren (in einem
kleinen Mixer).
Weiße Soße:
Sonnenblumenkerne fein mahlen (in einem kleinen
Mixer). Mit Zitronensaft, Salz, Rosinen und Öl pürieren. Wasser und
Schabziegerklee
hinzugeben und nochmals durchmixen.
Lasagne:
Rote Soße über den Wirsing verteilen. Brot in möglichst
dünne (etwa 2 mm dicke) Scheiben schneiden, den Wirsing damit abdecken.
Öl und Wasser verquirlen und über das Brot gießen.
In den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C (Umluft) 30 Minuten backen, dabei mit Dauerbackfolie abdecken. Dann die weiße Soße darüber gießen und 15 Minuten offen backen.
Die Verwendung von Brot beschleunigt natürlich die Herstellung der Lasagne immens. Außerdem ist es eine gute Resteverwertung!
