200 g Weizen
100
g Sechskorngetreide
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kümmel ungemahlen
200
g Schmand *
30 g Wasser
* S. Austauschtabelle
- Weizen und Sechskorngetreide mischen und in einer Getreidemühle fein mahlen.
- Zusammen mit den anderen Zutaten gründlich durchkneten, wobei das Wasser nicht gleich alles hineingegeben werden sollte, lieber erst einmal mit 10 g anfangen und schauen wie der Teig wird. (Kneten hier im Thermomix: 3 Minuten auf der Knetstufe).
- Zu einer Kugel formen und in der Schüssel in einer Plastiktüte 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer Dauerbackfolie in Größe eines Backblechs ausrollen. Mit einer Gabel oder einem Stipper einstechen und mit einem Kuchenrädchen Stücke vorschneiden.
- Den Ofen auf 15 Minuten auf 250 °C vorheizen (Umluft).
- In den Ofen schieben, auf 150 °C drehen und insgesamt 60 Minuten mehr trocknen als backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost erkalten lassen. Sobald es nicht mehr ganz heiß ist, entlang der Perforation in Stücke brechen.
- In eine gut schließende Metalldose geben.
