Teig:
50 g
Sonnenblumenkerne
50 g Hafer
150 g Weizen
1 gestr. TL OP
Salz *
2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
50 g Butter
125
g Honig
150 g Creme fraiche
Obst:
500 g Rhabarber
* s. Austauschtabelle
- Sonnenblumenkerne mahlen (z.B. in einem kleinen Mixer).
- Getreide mischen und in der Getreidemühle fein mahlen.
- In einer Rührschüssel die trockenen Teigzutaten miteinander verrühren, dabei das Backpulver hinzu sieben. Dann die restlichen Teigzutaten hinzugeben und mit den Rührhaken eines Handrührgeräts gründlich verkneten.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen (ich lege ein größeres Stück über den Boden und "spanne" dann den Rand darüber). Teig hineinfüllen und glattstreichen.
- Rhabarber waschen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. "Ordentlich" in Kreisen auf den Teig legen, leich eindrücken.
- In den kalten Ofen schieben und bei 175 °C 35 Minuten backen, dann noch im ausgestellten Ofen 5 Minuten nachbacken.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen .
Tipp:
Schmeckt lecker mit flüssiger oder auch geschlagener
Sahne. Wer es triefend süß mag, kann in den letzten 15 Backminuten
etwas Honig auf die Oberfläche träufeln.
