Brotpizza

1 Esslöffel Kürbiskernöl zum Einpinseln

2 dünne Scheiben Vollkornbrot (130 g)

35 g Sonnenblumenkerne
1 Teelöffel Zitronensaft
1 geschälte Knoblauchzehe
1 Teelöffel Petersilien-Ingwer-Salz *
2 Esslöffel Kürbiskernöl
70 g eingeweichte Rosinen (mit Flüssigkeit 70 g)
135 g Salatgurke

1 Tomate (90 g)
* s. Austauschtabelle

Ofen (Umluft) auf 200 °C stellen.

Eine Pieform in Tellergröße oder eine ähnliche feuerfeste Form in Tellergröße mit Öl einpinseln. Die Brotscheiben so "zurechtstutzen", dass sie den Boden ausfüllen.

Sonnenblumenkerne, Knoblauch, Salz, Öl, Rosinen und in grobe Scheiben geschnittene Gurke in einem kleinen Mixer zu einer homogenen Creme mixen (z.B. in einem Magic Maxx). Auf das Brot gießen und verteilen. Tomate in dünne Scheiben schneiden und obenauf legen.

Auf dem Rost in den Ofen schieben und 20-25 Minuten lang backen.

Fertig!

Tipp:
Wer mehrere Pizzen macht, kann den Guss besser im Thermomix herstellen.

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