200 g Datteln
225 g Wasser
25
g Carobschoten
50 g Buchweizen
50 g Sonnenblumenkerne
etwas
gemahlene Vanille
30 g Leinsamen
Datteln in einer Schüssel in dem Wasser 4-5 Stunden einweichen.
Carobschoten in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx) fein mahlen und durchsieben. Die harten Stücke im Sieb entsorgen. Dann den Buchweizen im Mixer fein mahlen. Mit Carob und Vanille mischen.
Datteln abtropfen lassen, mit dem Einweichwasser möglichst fein pürieren (z.B. in einem Magic Maxx). Alle Zutaten miteinander verrühren und mindestens 2 Stunden quellen lassen.
Die Siebe eines Dörrautomaten mit passend geschnittenem Backpapier auslegen. Mit einem Teelöffel Stücke vom "Teig" abstechen, auf die Siebe geben und flach drücken.
24 Stunden bei 40-43 °C trocknen; nach 12 Stunden umdrehen.
Tipp:
Von einem Rohköstler bekam ich folgenden Hinweis:
Wer keinen Dörrautomaten, aber einen Umluftofen hat, trocknet
im Ofen und stellt die Temperatur einfach unter den 50 °C ein, die
meist als tiefste Temperatur angegeben werden. Die Öfen heizen aber
auch weniger. Ein Thermometer ist natürlich ratsam. Und damit sich
die Feuchtigkeit nicht sammelt: Tür mit einem Kochlöffel offen einen
Spalt offen halten. Bei modernen Öfen kann das allerdings aus Energiespargründen
dann zum Abschalten des Ofens führen.
