Hirsetorte:
200 g gekochte
Hirse
1 Teelöffel Löwenzahnsalz *
1 kleine Zwiebel (15 g netto)
1
geschälte Knoblauchzehe
30 g Leinsamen
2 Esslöffel Öl
3
Esslöffel Wasser
etwas Öl für die Form
20 g Butter
Gemüse:
60
g Wasser
210 g Rotkohl
1 kleine Zwiebel (25 g netto)
3
Esslöffel Sahne
150 g Wasser
2 geh. Teelöffel Weizenmehl
Salz
(s. Austauschtabelle)
Hirse und Salz vermischen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, mit Leinsamen, Öl und Wasser unterkneten. Eine kleine Quicheform (18 cm Durchmesser) mit Öl einpinseln, den Hirseteig hineindrücken. Mit Butterflöckchen belegen und in den kalten Ofen stellen. Bei 200 °C (Umluft) etwa 30 Minuten backen.
Wasser in einen kleinen Topf geben. Rotkohl und geschälte Zwiebel kleinschneiden und hinzugeben. Deckel auflegen und bei höchster Einstellung zum Kochen bringen. Sobald Dampf unter dem Deckel entweicht, auf kleinste Einstellung drehen, ohne jedoch den Deckel anzuheben, und ca. 20-25 Minuten dünsten (bis die Hirsetorte fast fertig ist).
Sahne, Wasser und Mehl gut verquirlen. Unter den Rotkohl rühren und kurz aufkochen. Nach Geschmack salzen.
