Champignoncreme:
125
g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 gestr. Teelöffel Salz
1
Teelöffel Zitronensaft
35 g Sonnenblumenöl
40 g Einweichwasser
von Trockenfrüchten *
50 g Champignons
200 g Blumenkohl
1
Esslöffel Dill
* siehe Austauschtabelle)
125 g Pilze, geschälte Knoblauchzehe, Salz, Zitronensaft und Öl in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx) zu einer Creme pürieren. Einweichwasser hinzugeben und nochmals durchschlagen.
Blumenkohl kleinschneiden, auf einen flachen Teller geben. Die 50 g Champignons in Scheiben schneiden, auf den Rand legen. Die Creme zwischen beiden Gemüsen verteilen und mit Dill bestreuen.
