100 g Rote Beete
50
g Sellerie (geschält gewogen)
2 Teelöffel Sonnenblumenkerne
Dressing:
2
Teelöffel Zitronenschaum (im Mixer zerkleinerte ungeschälte, ansonsten intakte
Zitrone)
1 Dattel (8 g)
1 Prise Salz
2 Teelöffel
Sonnenblumenöl
2-3 Esslöffel Wasser
Dressingzutaten in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx) gut verschlagen.
Sellerie schälen, Rote Beete ggf. unter fließendem Wasser gut abbürsten. Beides in dünne Stiftchen schneiden und mit dem Dressing verrühren. Oben mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
