Teig:
50 g Weizen
30 g Roggen
1/2
gestr. Teelöffel Salz
3 Esslöffel & 1 Teelöffel Wasser
1
Esslöffel Sonnenblumenöl
Für die Form:
2 Teelöffel
Öl
Rote Soße:
80 g Möhre
85 g Wasser
1/2
Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel getr. Oregano
1 kleines Stück
(1-2 g) Rote Beete
2 Esslöffel Wasser
Weiße Soße:
20 g Sonnenblumenkerne
20
g Hirse
2 Teelöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
100
g Wasser
2 Esslöffel Wasser
Gemüse:
90 g Wirsing
140
g Spitzkohl
Weißes Topping:
20 g Hafer
20
g Sahne
40 g Wasser
Teig:
Weizen und Roggen mischen und fein mahlen. Mit den anderen
Teigzutaten zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten. Zu einer
Kugel formen und abgedeckt ruhen lassen, bis die anderen Zutaten
vorbereitet sind.
Rote Soße:
Möhre grob zerkleinern. Mit Rote Beete, Salz, Oregano
(zwischen den Händen verrieben) und 85 g Wasser pürieren (in einem
kleinen Mixer).
Weiße Soße:
Zutaten bis auf 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen
Mixer pürieren.
Lasagne:
Lasagne- oder Auflaufform mit 2 Teelöffel Öl einpinseln.
Den Boden mit etwas mehr als der Hälfte der roten Soße bedecken.
Gemüse klein schneiden und auf die rote Soße geben. Rest rote Soße
darüber geben, den Rest im Becher mit 2 Esslöffel Wasser ausspülen
und auch auf das Gemüse geben.
Teig in Größe der Form ausrollen. Auf das Gemüse legen. Die weiße
Soße oben auf den Nudelteig gießen, Becher wie für rote Soße beschrieben
ausspülen.
In den kalten Ofen schieben. Bei 200 °C (Umluft) 45
Minuten backen. Nach 10 Minuten die Form abdecken (mit Alu- oder
Dauerbackfolie).
Hafer, Sahne und Wasser verquirlen. Auf die
Lasagne gießen und die letzten 15 Minuten offen backen.
Tipp:
Möhre + Rote Beete ist der Ersatz für eine größere
Tomate. Wer eine Tomate im Haus hat, kaufen möchte oder wenn es
Sommer ist, greift eben direkt dazu. Gut passt auch noch Knoblauch.
