Rote
Soße:
1 rote Paprika (brutto 135, netto 125 g)
1 Esslöffel
Öl mit eingelegter Zwiebel (40 g)
(s. Dauerpilze
; s. Austauschtabelle)
1 Prise
Gemüse oder Kräutersalz
Weiße Soße:
12 g Mandeln
8
g Dinkelmehl
50 ml Wasser
1 Prise Gemüse- oder Kräutersalz
1
Prise gem. Muskatnuss
Gemüse:
1 kleine Kohlrabi
(210 g netto)
Teig:
75 g Dinkel
1 Esslöffel
Öl
40 g Wasser
1 Prise Gemüse- oder Kräutersalz
1 Esslöffel
der weißen Soße
Die beiden Soßen in einem kleinen Mixer (z.B. Magic Maxx) herstellen.
Rote Soße:
Paprika aufschneiden, Kerne und Inneres herausnehmen.
In Stücke schneiden. Mit Salz, Öl und Zwiebel zu einer Soße mixen.
Weiße Soße:
Mandeln fein mahlen. Restliche Soßenzutaten hinzugeben
und gut mixen.
Gemüse:
Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
Teig:
Dinkel fein mahlen und mit den restlichen Zutaten verkneten.
Lasagne:
Eine Auflaufförm mit Öl einpinseln, die Hälfte der
roten Soße hineingeben. Das Gemüse darüber legen und mit der zweiten
Hälfe der roten Soße bedecken. Den Teig in Portionen zwischen den
Händen flachdrücken und zu einer Platte auf das Gemüse legen (ist
zu feucht zum Ausrollen). Die restliche Soße darüber gießen.
Deckel auflegen, in den kalten Ofen (Umluft) schieben. 15 Minuten bei 200 °C, 15 Minuten bei 175 °C backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten bei 175 °C backen. Servieren.
