Teig
50
g Buchweizen
10 g Mandeln
2-3 Teelöffel roher Agavendicksaft
*
1 TL Mandelöl
50 ml Wasser
1 Apfel (100 g)
Soße:
10
Mandeln (8 g)
20 g Maulbeeren *
100 g Wasser
* s. Austauschtabelle
Buchweizen und Mandeln (getrennt natürlich) fein mahlen. Mit Öl, Wasser und Agavensaft zu einem sehr weichen Teig kneten. Apfel in Spalten schneiden und in eine Quicheform von 15 cm Durchmesser legen. Teig darauf verstreichen. In den kalten Ofen schieben und bei 175 °C (Umluft) 25 Minuten backen.
Für die Soße: Mandeln und Maulbeeren in einem kleinen Mixer fein mahlen. Wasser hinzugeben und mixen, bis alles homogen verteilt ist. Im Kühlschrank aufbewahren, bis der Apple Pie fertig ist.
Lauwarm essen.
