Teig:
90
g Nackthafer
1 Esslöffel Sonnenblumenöl
90 ml Wasser
1 gestr.
Teelöffel Kräutersalz
Belag
100 g Rosenkohl (netto)
100
g Möhren
1 Tomate (85 g)
40 g feine Zwiebelringe
40
g Erdnüsse
1 geh. Teelöffel Pesto für
jedermann *
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Salz
1
Messerspitze Knoblauchpaste *
50 g
Wasser
* Siehe Austauschtabelle
Teig:
Als erstes den Ofen auf 175 °C stellen (Heißluft).
Hafer flocken. Mit den anderen Teigzutaten verrühren. Einen feuerfesten
Teller mit höherem Rand (eine Pieform) mit Öl einpinseln. Den Teig
darauf glattstreichen.
Belag:
Geputzen und gewaschen Rosenkohl mit der Möhre
in feine Scheiben schneiden (z.B. mit der Küchenmaschine) und mischen.
Auf dem Teig verteilen. Tomate in dünne Scheiben schneiden, das
Gemüse damit bedecken. Obenauf die Zwiebelringe legen.
In den heißen Ofen schieben, 10 Minuten backen. 
In
dieser Zeit den flüssigen Belag zubereiten. Dafür die Erdnüsse fein
mahlen und dann mit den restlichen Zutaten in einem Mixer gut vermischen
(z.B. einem Magic Maxx). Auf die heiße Pizza streichen und noch
15 Minuten backen.
Der Teig war diesmal auch trocken genug. Das Gemüse hätte evtl. noch etwas länger garen können. Für Freunde des etwas Bissfesten war es ideal.
