Linsensuppe Roh

100 % vegane Rohkost
Zubereitungszeit ca. 8-10 Min; Hauptmahlzeit für eine Person (2 Teller)
Vorbereitung: ca. 3 Tage schwarze Linsen keimen lassen; ca. 2 Tage Roggen keimen lassen

Die Zutaten brauchen eine gewisse Organisation von der Vorbereitung her (bei mir war es eher Zufall). Aber es lohnt sich! Ich fand diese Suppe ein Highlight meiner Rohkostmahlzeiten. Eigentlich hatte ich die Zubereitung mit Avocado geplant (des Rohköstlers liebstes Dickungsmittel), im Nachhinein bin ich froh, dass ich keine reife bekommen habe.

Bin ich jetzt dem Thermomix untreu geworden? Dies wird sich mancher fragen, der meine Seite regelmäßig verfolgt. Nein, ich schätze den Thermomix nach wie vor für die vielen Dinge, die er kann - aber er kann eben auch nicht alles. Bei kleinen Mengen ist er beim feinen Pürieren problematisch. Und bei kleinen Mengen steht auch der Reinigungsaufwand nicht so recht im Verhältnis. Wenn es ums Pürieren und Mischen kleiner Mengen geht, habe ich jetzt den Mr. Magic (ich glaube, orignal heißt der etwas anders). Er ist eine tolle Ergänzung, kein Ersatz. Er kann auch den Speedy nicht ersetzen, denn Mr. Magic kann nur pürieren - nicht raffeln z.B. Um als eine Möhre in Stückchen zu zerhacken, nehme ich den Speedy Zerkleinerer. Um 1 Pfund Möhren zu zerhacken den Thermomix.

Für die Vorbereitung:
[3 Esslöffel schwarze Linsen]
[50 g Roggen]

Zutaten am Abend:
20 g Macadamianüsse (Rohkostqualität; jede andere Nusssorte tut es auch)
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Canyu Bio-Hanfsoße * (s. Austauschtabelle)
50 g gekeimten Roggen
150 g gekeimte Linsen
1 Esslölffel Sonnenblumenöl
1/4 Teelöffel Löwenzahnsalz *
300 ml Wasser

60 g rote Paprika

* s. Austauschtabelle

Herstellung im Mixer. Vom gekeimten Roggen bleibt einiges über. Die Linsen habe ich vollständig verbraucht.

150 ml vom Wasser, 100 g von den gekeimten Linsen und alle anderen "Abendzutaten" in den Mixer geben und gründlichst mixen, sodass ein schöne glatte Suppe entsteht, dann das restliche Wasser untermischen.

25 g gekeimte Linsen in einen Suppenteller geben, mit Suppe aufgießen. Paprika würfeln und die Hälfte der Würfel auf die Suppe streuen (den zweiten Teller genauso zubereiten).

zurück