285 g Tomaten (3 mittelgroße)
50
g grüne Paprikaschote (1 Esslöffel gehackte Schote)
1/2 Banane
(65 g netto)
1 Teelöffel Pesto
für jedermann (s. Austauschtabelle)
150 ml Wasser
3
Scheiben Banane
etwas Petersilie.
Herstellung im Thermomix. Die Herstellung an sich geht natürlich auch im Mixer, allerdings weiß ich nicht, wie man darauf so exakt achten kann, dass die Suppe nicht zu warm wird. Aber sicher schmeckt sie auch kalt.
Paprika würfeln, 1 Esslöffel als Dekoration zurücklegen. Den Rest mit den halbierten Tomaten pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 4 Sekunden Stufe 6). Banane und Pesto hinzugeben, ein paar Mal durchrühren lassen (auf Stufe 6) und schließlich das Wasser hinzufügen. Ein letztes Mal durchquirlen, dann erwärmen (3 Minuten, Stufe 2, 37 °C9.
Die Champignons ggf. sauberbürsten und in feine Scheiben schneiden. Zu der Suppe geben und vorsichtig unterrühren (Thermomix: Rückwärtsbewegung Stufe 2 für 10 Sekunden).
Einen Teller füllen und mit Petersilie und Keimen dekorieren.
