20 Mandeln
2 Nektarinen
(270 g brutto)
2 Äpfel (200 g)
Saft von 1/2 Zitrone
1 Banane
(180 g brutto)
6 g Ingwer frisch
einige Kokostreifen (Rohkostqualität;
s. Austauschtabelle)
Vorabend:
Mandeln
in Wasser einweichen.
Morgens:
Ingwer ungeschält in das laufende Hackmesser einer
Küchenmaschine fallen lassen. Stein aus den Nektarinen entfernen,
ein Viertel beiseite legen, den Rest mit einem Apfel, dem Zitronensaft,
der geschälten Banane und dem Zitronensaft zu dem Ingwer geben und
gut durchhacken lassen, dann die Mandeln noch einige Sekunden mitverarbeiten.
Den zweiten Apfel und die halbe Nektarine würfeln, jeweils die Hälfte in ein Schüsselchen geben. Das Obstpüree auf die Schüsselchen verteilen, alles vermengen. In die Mitte senkrecht ein paar Kokostreifen stecken.
