200 g Champignons
1
reife Avocado (brutto 280 g; netto 170 g)
1 Tomate (80 g)
1
Teelöffel Löwenzahlpesto
Saft von 1/2 Zitrone
75 ml Wasser
150 g Kohlrabi (netto)
Champignons ggf. mit einem Pinsel sauberbürsten. Avocade einmal längs runterherum einschneiden, vom Kern drehen und Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Pilzen, Tomate, Pesto, Zitronensaft und Wasser zu einem möglichst glatten Püree verabeiten (Thermomix: 2 Minuten Stufe 4, 10-20 Sekunden Stufe 8).
In ein Schüsselchen füllen. Von einer Kohlrabi ein Stück abschneiden, schälen und in flache Plättchen schneiden. In Gruppen fächerartig an den Rand des Pürees stecken und damit essen.
