1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
1 Stück Blumenkohl (215 g netto)
1/2 (270 g) Hokkaidokürbis (netto 205 g)
150 g Bohnen (brutto)
Soße:
30 g Cashewnussmus
Saft von 1/2 Limone
1 gestr. Teelöffel Gemüsesalz
1/2 gestr. Teelöffel Karibikgewürzmischung (Brecht)
1/2 gestr. Teelöffel Curry
50 ml heißes/kochendes Wasserl
50 ml Wasser mit der Gemüsebrühextrakt in eine Pfanne geben. Blumenkohl eventuell säubern (meiner war zum Glück tierfrei <g>; sonst muss man ihn eine Weile in Salzwasser legen) und in Röschen zerteilt in eine Hälfte der Pfanne geben. Kerne aus dem Kürbis nehmen, Kürbis in Streifen schneiden (ungeschält) in die zweite Pfannenhälfte legen. Von den Bohnen die Enden abknipsen, in 5 cm lange Stücke schneiden und zwischen Blumenkohl und Kürbis legen..
Deckel auflegen und auf höchster Einstellung zum Kochen bringen, bis Dampf unter dem Deckel entweicht. Auf kleinster Einstellung 16 Minuten dünsten. Dabei den Deckel nicht anheben.
Die Soßenzutaten mit einer Gabel gut glattrühren. Einen Teil in der Pfanne über das Gemüse geben, den Rest für die zweite Portion überlassen.
